Mercredi 1er juillet 2026 au Conseil départemental de l’Ariège, l’ambiance était chaleureusement compétitive, l'odeur du terroir en plus.  Nicole Quillien, Vice-Présidente du département en charge de l’Éducation, Véronique Rumeau et Nathalie Canal, Conseillères départementales, ont accueilli les équipes de Restauration des 13 collèges ariégeois pour la cérémonie de remise des prix du concours « Repas 100% ariégeois 0 gaspi ».

Du 9 avril au 18 juin 2026, les 13 restaurants scolaires se sont transformés en véritables Maestro des fourneaux pour un défi (presque) surréaliste face à un public d'adolescents, faire du 100 % local, et avant tout, atteindre le défi ultime : zéro gaspillage. 

Pour départager ces professionnels de la louche, le jury composé d’un référent du Service Éducation et d’une diététicienne, a parcouru les collèges ariégeois pour évaluer sur place, les réalisations des équipes dans un esprit à la fois professionnel et convivial selon les 4 critères suivants : 

• Un menu entrée, plat, dessert 100 % d’ici (les produits devaient avoir l'accent ariégeois !),
• La créativité des chefs, qui avaient carte blanche pour proposer leurs recettes,
• L’art de convaincre les collégiens à ne rien laisser dans l'assiette,
• Le passage impitoyable sur la balance pour peser les déchets.

D’après le retour des assiettes (vides) en plus d’être 100% Ariégeois on peut dire que cette opération est avant tout 100% réussie, les collégiens en redemandent et la planète aussi.

Zoom sur l’opération ciblée :

En termes de biodéchets, poids minimum relevé : 15g/plateau, poids maximum relevé : 115g/plateau

La majorité des collèges (10) se situent entre 15g et 70g de déchets par plateau

 Ces efforts du quotidien témoignent de l’importance de cet enjeu : 71,86 tonnes de biodéchets ont été collectés pour l’ensemble des collèges sur l’année scolaire 2025-2026 contre 87,98 tonnes en 2024-2025

En moyenne, un élève jette entre 115 et 120 grammes de nourriture par repas. Réduire ce gaspillage permet de préserver l’environnement, de limiter les coûts de traitement des déchets et de favoriser une restauration scolaire plus responsable.

Pour saluer la formidable mobilisation des éco-délégués et l’effort collectif de tous les élèves, une récompense sous forme de bon d’achat a été officiellement remise par les élues du Conseil départemental. Elle sera entièrement dédiée à l'achat de jeux pour les foyers et les espaces de vie des élèves.

Après beaucoup de suspense, les lauréats de l’opération "Repas 100 % ariégeois et 0 gaspi" sont :

Un grand bravo à toutes les équipes de restauration d’avoir joué le jeu : grâce à votre savoir-faire, vous avez prouvé que la restauration collective ariégeoise a du talent. C’était bon, beau et 100 % made in Ariège ! Saluons également la belle implication des élèves et éco-délégués pour la communication de ce challenge (décoration des selfs, affiches, sensibilisation au gaspillage alimentaire). Félicitations à toutes et tous !